秋天吃柿子能護心降壓、軟化血管,但千萬不能這麼吃,小心腸梗阻!

蒋陆颖|2018-10-29

現在已至深秋,風兒一吹,不僅黃了稻穀紅了楓林,似乎還帶走了身體裡的水分。天氣漸漸變涼,這時候許多人都會出現口乾舌燥,腸澀便秘,乾咳少痰等等不適症狀。那麼平時我們應該吃點什麼水果來減少日常的乾燥,滋潤我們的咽喉呢。

現在,有種水果能拯救我們於“秋燥”之中—— 柿子

柿子正當時,養生功效多

柿子甜而可口,營養也很豐富

柿子含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素、礦物質等微量元素,尤其是維生素C,一天吃1個柿子,能滿足維C一天需要量的一半。此外,柿子還含有大量易吸收的雙糖和單糖,能夠為人體快速補充能量和體力。

柿子還是藥食兩用的佳品

在陶弘景的《名醫別錄》和李時珍的《本草綱目》中均有記載,柿子具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效,可用於咳嗽、口瘡、熱渴等症。

在現代研究中,我們還發現

☞新鮮柿子碘含量高,能夠防治缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

☞柿子中果膠豐富,能潤腸通便、緩解便秘、保持腸道有益菌群生長;

☞柿子含黃酮甙和單寧,可降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量,還能活血消炎,改善心血管功能。

在秋天吃一些柿子,不僅能夠滋潤秋燥,還能起到保護心血管、疏通腸道等保健效果。

不過也有人有疑問,市場上的柿子,有軟有硬,它們的營養一樣嗎?哪種更好?

軟柿子和硬柿子,哪種好?

有的人小時候嘴饞,柿子還沒熟就迫不及待的摘來吃,結果是又苦又澀難以入口。

這是因為柿子還沒成熟時,果實裡都含有大量的鞣酸,這時候吃,鞣酸就會和口中的蛋白質發生縮合反應,使人產生收斂的感覺,因此感覺口舌麻木澀重。

柿子的軟硬,其實也和鞣酸有關。

軟柿子

有一些品種的柿子,在樹上成熟以後,果肉中的鞣酸就會大量減少,也就“自然脫澀”。這種柿子不僅吃起來沒有澀口的感覺,還會變得綿軟,入口成漿,別有一番風味。

小貼士:因為綿軟好入口,軟柿子更適合牙口不太好的老年人和兒童,此外,想要做柿子果醬食用,軟柿子也更適合。

硬柿子

另外一些品種的柿子,即使在樹上成熟,果實裡也含有大量鞣酸,需要“人工脫澀”後才能食用。脫澀大多使用石灰水浸泡的方法,果皮上常有灰白的石灰殘留,脫澀後口感爽脆。

小貼士:硬柿子如果表皮有灰白色的粉末,應洗乾淨後再去皮食用,這種柿子果肉比較硬,更適合喜歡清脆口感的人食用。

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