清蒸鱸魚不老不腥,魚肉嫩滑鮮美的關鍵幾步,大廚毫無保留的傳授,看一遍你就會了!

就是爱吃肉(新)|2018-11-24

對於吃魚來說最有有營養的吃法就是蒸著吃,吃清蒸魚,不僅營養價值高,而且味道特別的鮮美,經過蒸制的魚肉鮮嫩無比,有種入口即化的感覺。平時大家在家裡做清蒸魚時,可能會遇到很多問題,今天就和大家分享一下大廚的清蒸魚做法。

鱸魚一條,刮鱗去鰓。用筷子從魚嘴攪動內臟,然出拉出內臟。用刀從魚背貼著魚骨劃開,不劃透,儘量別破壞魚身影響美觀。

大蔥白切成段,姜切成片。

鱸魚撒上 食鹽,胡椒粉,料酒拌勻。把揉軟的小蔥和薑片放進魚肉內,醃制10分鐘去腥入味。

鍋內燒水,水開後放箅子。把魚放入盤中,拿出小蔥,塞入大蔥,薑片。用大蔥把魚肉撐起來,防止變型。然後放鍋內用小火蒸8分鐘。

大蔥和姜切成細絲,青紅椒各半個切成細絲配色。

8分鐘後,把蒸好的魚取出,倒出多餘的湯汁。

把蒸魚豉油均勻的倒在魚身上,並鋪上蔥絲青紅椒絲。

燒熱油至7成熱,然後把油均勻的激在魚身上。

好了,這道非常簡單易做,肉質鮮美的清蒸鱸魚就做好了,沒有腥味還特別香嫩,喜歡的朋友可以動手試試喲。



top

喜歡就加line好友!!!

點擊關閉提示