臺式白切三層肉,簡單的做法,肥而不膩唇齒留香,配上蘸料,招待客人倍有面子!

就是爱吃肉(新)|2018-11-23

以前總覺得豬肉就是要配合各種佐料大火翻炒味道才是最棒的,卻在吃過一次上海白切肉之後改變了這種想法。鍋中放大料,上好帶皮五花入鍋大煮,煮熟後的肉切成薄片蘸著蒜泥,肥而不膩,就是再討厭肥肉的人也會禁不住多吃兩塊。

食材

三層肉300G

鹽10克

金蘭油膏10克

薑3片

蒜5瓣

臺式白切肉的做法

選一塊好的三層肉,要帶皮哈,不要把皮的去了哈

1、 肉洗淨,一整塊直接放入煮開的水裡去煮熟加入幾片生薑。直到煮熟,裡面不要再加任何東西跟調料

2、 肉煮熟之後,撈起放在容器裡抹上一點點鹽(鹽不能太多)。然後拿來切片就行了切成0.7公分左右的是最漂亮而且是最好吃的

3、 蘸醬的做法:第一步先將蒜頭拍碎切碎,然後拿出碗倒出油膏跟切碎的蒜拌在一起,這樣白切肉的蘸醬就做好了。

4、 白切肉擺盤,做好的油膏蘸醬放旁邊美味的白切肉輕輕鬆松就成了。或者直接將調好的醬汁淋在白切肉上。


5、 注意白切肉涼了就不用再加熱了,熱吃冷吃都可以

三層肉的營養價值:

1、三層肉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2、三層肉富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

3、三層肉豬肉含有豐富的優質蛋白質。

4、三層肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。



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