家庭版鹵豬腳,做法簡單好吃不膩,配上白米飯,比正宗的隆江豬腳飯還香!

就是爱吃肉(新)|2018-11-23

鹵豬腳,絕對是一道人人喜愛的菜品了。對於肉食者來說,這道菜簡直就是為他們而生的,香而不膩,咬一口齒頰留香,對於愛美人士來說,它富含膠原蛋白質,可以增強細胞生理代謝,經常吃可以美容養顏,延緩機體衰老,今天就和大家的分享一下做法。

在開始烹飪之前呢,我們要先準備食材:

豬前蹄 X 1只

沙薑,八角,桂皮,幹辣椒,胡椒碎,料酒,食鹽,生抽,耗油,老抽,花生油,冰糖,生薑,大蒜 X 適量

在開始烹飪之前,我們首先要做的就是處理食材,首先是豬蹄,豬蹄買回來之後,我們一般都需要進行二次處理,才能夠把豬蹄處理乾淨!

豬蹄買回來之後,我們如果家裡有火槍就用火槍把豬蹄燒一遍,如果沒有火槍就用煤氣爐,燒豬蹄主要是為了去除豬蹄表面的小細毛,

燒去豬毛之後,我們把豬蹄放入洗菜盆中清洗表皮,再用小刀輕輕的刮乾淨豬蹄的表面,豬蹄處理乾淨之後,剁成小塊即可!

處理完豬蹄,我們再切幾片薑片,剝幾個大蒜備用!

豬蹄處理乾淨之後,接下來我們要給豬蹄焯水,起鍋把剁成小塊的豬蹄倒入鍋中,

再加入薑片,2湯匙料酒,倒入沒過豬蹄的清水,然後大火煮沸,水煮沸後,如果有浮沫的話,就用小湯勺撇去浮沫,

然後再煮2分鐘即可!備註說明一下:有些朋友可能就會說了,既然豬蹄焯水過後都要撈起來的,

幹嘛還那麼麻煩去撇浮沫,這裡我可以非常負責任的告訴大家,其實我也不知道為什麼,反正大家都這麼幹!

等豬蹄焯好水之後,我們用漏勺把豬蹄撈起,然後轉移到電高壓鍋裡面,

然後加入5g沙薑,加入5片薑片,加入5掰大蒜,加入3顆八角,加入2小塊桂皮,加入5個幹辣椒,加入10g冰糖,加入1茶匙的食鹽,

加入5湯匙的生抽,加入1湯匙的老抽,加入1湯匙的耗油,加入1杯清水(一次性杯子),加入1小湯勺的花生油,然後用筷子或者飯勺攪拌均勻!

豬蹄調好味之後,蓋上高壓鍋的鍋蓋,然後點擊蹄筋35分鐘的按鈕,我們就進入正式的燜煮階段,耐心的等候35分鐘,等高壓鍋自動跳到保溫即可!

這樣一道美味下飯,百吃不膩的香鹵豬蹄就製作完成啦,開鍋的那一刻滿屋飄香,喜歡這道美食的朋友們,如果你有時間的話,不妨做來試試看吧,保證你會愛上這個味道噠!



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